特徴

唯一無二の個性を持ったロゼワインです。
マルサネは、ブルゴーニュで唯一ロゼを造 ることのできるアペラシオンです。
シャルドネの偉大な白ワインのように醸造することで、マ ルサネの石灰質土壌に由来するミネラルとピノ・ノワールの個性であるスパイスや豊潤な果実 の魅力溢れるロゼを造りだしました。
葡萄は４０〜６０年の古木を持つ区画のセレクションです。
(Charme aux Pretres,Clemengeots,Crais,Chamforeys) 収穫量はロゼとしては異例ともいえる低収量（30hl/ha）です。
完全に熟した葡萄を半分は全房のままプレスします。 もう半分は除梗の前にマセラシオン・ぺリキュール（短期間、果皮と接触させること により果皮に由来するアロマを与える白ワインの醸造テクニックのひとつ）を行います。
果汁をデブルバージュ（前清澄）した後、228Lと600Lの樽（新樽比率は、これもまた 異例の65％）に詰めます。 26ヵ月もの間、樽で熟成させました。