全ての畑でビオロジックを実践

濃厚なレモン、ライム、パイナップルの香りが表れ、新鮮なジンジャー、ローストしたナッツが加わります。
味わいは芳醇でリッチで、濃縮感があり、豪華なシルクのような質感の中から新鮮で快活な酸が骨格となり表れます。とても長くスパイシーな余韻です。

ロベール・ドゥノジャン

故マルセル・ラピエールや、カーミット・リンチらと強い結びつきを持つ、フュイッセ村の生産者。
ドメーヌは1900年に、現当主ジャン＝ジャック・ロベールの曾祖父が創業。
現在も、プイイ・フュイッセの主要区画の樹齢はゆうに80年以上。
100年を越える古木も多数栽培し、それゆえの低収穫を貫徹する気概を持つ。2010年以来、全ての畑でビオロジックを実践。
シャルドネは全て木樽発酵で、キュヴェによりアルコール発酵に４ヶ月〜１年にわたる時間をかける。
熟成も木樽で19〜22ヶ月の長期にわたる。
白はいずれもマコネ地区およびプイイ・フュイッセの通念には収りきれず、コート・ドールの特別なクラスに属すかのような高貴な酸や、奥行きと深みを現す。
また2012年以来、ボジョレ・ヴィラージュで故ジュール・ショヴェが所有した畑の一部を借り、ガメイの赤も生産開始。
植樹1954年の古木も残す区画で“キュヴェ・ジュール・ショヴェ”と名付けている。