特徴

トゥルソーの区画の中でも、一番綺麗なぶどうのセレクション・ワイン。?「サンギュリエ」とは特別や独特という意味。 巨大な旨味の塊が、口中でトロトロととろけていきます。 タンニンを探そうにも、溶けていて、瞬間ではわからないほど。 この厚みエネルギーの炸裂は、荒武者トゥルソーの真骨頂ですが、 よくぞこんな芸術の格まで仕上げたものだと感服。 ティソの緻密さが大輪の花を咲かせた大傑作です！ トゥルソーとは・・・ 房は小さく、小〜中位の粒で、果皮が厚く、糖度が高い。 タンニンがしっかりして熟成向きのワインとなる。 他の品種よりも日照量を必要とする。 砂利質や深くない泥灰質を好む。 日照量や土壌の適所が限られるため、 栽培量はジュラ全体の5％程度と少ない。

生産者

La vie est BELLE!!=「人生は最高だ！」

で、挨拶が始まるステファンは人生を本気で楽しんでいる陽気な人柄。
ジュラのテロワールを表現するためには一切の妥協、後悔しない造りを心がけている。

1962年に設立したこのドメーヌは、現在3代目のステファン氏が
後を引き継いで経営している。
海外のワイナリーでの経験があり、ブルゴーニュ地方ボーヌでも
5年に渡り醸造に携わるなど、広い視野の持ち主。

その彼が蔵を引き継いで改革したのが「ビオディナミ」農業の導入。
もともと父の代まで化学物質を使用しない農業を行っていたが、
1999年それを大きく進めて、ジュラの大地と気候が生み出す
「オリジナリティー」を持ったワインを追求する。

テロワールを明確に伝えようと思えば、どんな近代醸造をもっても
ぶどう自体の質を上げずしてテロワールのワインを造ることは
不可能と悟り、ぶどう栽培を変えた。

ジュラ地方といえば「自然派ワインの総帥」ピエール・オヴェルノワ氏が挙げられるが、
彼からも「ジュラを代表する造り手」と賞賛を受けている！！