特徴

塔の周囲で栽培されるシャルドネを228Ｌの小樽で発酵、24ヵ月熟成。 アルボアの街を見下ろす丘の上。クロ（塀）で囲まれた区画。 バジョシアン石灰岩の土壌で1haあたり12000株の植密度。 トラクターが入れず馬を使い耕作する、一層手間がかかる畑。 　 旨味が濃縮された、繊細でデリケート。 コンフィされたオレンジや白い花など、 とてもフルーティでスパイシーなアロマ。 円やかな口当りに、キリっとした酸味 も味わえ、後味が長く続く濃厚なワイン。

生産者

La vie est BELLE!!=「人生は最高だ！」

で、挨拶が始まるステファンは人生を本気で楽しんでいる陽気な人柄。
ジュラのテロワールを表現するためには一切の妥協、後悔しない造りを心がけている。

1962年に設立したこのドメーヌは、現在3代目のステファン氏が
後を引き継いで経営している。
海外のワイナリーでの経験があり、ブルゴーニュ地方ボーヌでも
5年に渡り醸造に携わるなど、広い視野の持ち主。

その彼が蔵を引き継いで改革したのが「ビオディナミ」農業の導入。
もともと父の代まで化学物質を使用しない農業を行っていたが、
1999年それを大きく進めて、ジュラの大地と気候が生み出す
「オリジナリティー」を持ったワインを追求する。

テロワールを明確に伝えようと思えば、どんな近代醸造をもっても
ぶどう自体の質を上げずしてテロワールのワインを造ることは
不可能と悟り、ぶどう栽培を変えた。

ジュラ地方といえば「自然派ワインの総帥」ピエール・オヴェルノワ氏が挙げられるが、
彼からも「ジュラを代表する造り手」と賞賛を受けている！！