特徴

土壌：粘土石灰と砂質
醸造：全セパージュ一緒に醸造。除梗無しのグラップ・アンティエールで10日間の醸し。セメントタンクで1カ月アルコール発酵。マロラクティック発酵有り。ピジャージュ無し。ルモンタージュ無し。
熟成：木製樽で8カ月間熟成。樽のブレンド後、再びタンク内で2カ月間の熟成。バトナージュ無し。
『ニゾン』とは地区名・リュー・ディ。Liracから10キロ離れたところ。 フィロキセラ期のすぐ後に植えられたヴィエイユ・ヴィーニュ。2006年からエリックが栽培。エリックの前は有機栽培じゃなかったので最初の頃のぶどうは質もまだあいまいでダイレクト・プレスのロゼを醸造していた。2015年からは、やっととてもいい質で健全なぶどうになったので、マセラシオンをするようになった。 ハーブの香りが漂い、ミント系のアロマ。リゾットや白身の肉料理に合います。 (インポーター資料より）

生産者

父の仕事である養蜂を手伝っていたエリック氏。
1988年の祖父の引退と同時にぶどう栽培を引き継ぎ、2000年までは農協にワイン販売を行っていた。
同時に土壌の研究をしていた彼は「痩せすぎるほど痩せた土地でのワイン栽培は、味わい深く繊細な赤ワインができるはず」と、赤ワインを突き詰めていき、2001年、彼独自のワインが誕生した。あくまでも自分の目に届く範囲で確実な仕事がしたい、果実のみずみずしさを残すために、クリーンな醸造設備を心がけ、発酵時期には大型の冷凍トラックを玄関前に1か月横付けするという徹底ぶり。

太陽がないと生きていけない“トカゲ”をモチーフにしたラベルが印象的。冬の辛い畑仕事も、飲んで喜ぶお客さんの顔を思いながら取り組んでいる。