特徴

シンプルな醸造で、その土地の複雑味を表現した素直なワイン。洋梨の甘みと、グレープフルーツの心地よい酸味と苦み。果実が凝縮していて、旨みがジワジワ。ボローニャの方言で「これだけ、こんなに簡単」という意味。ピニョレットの特徴であるタンニンは柔らかく、 ミネラルがしっかりあるのでキレが良い。

生産者

マリア・ボルトロッティがあるのはイタリア　エミリア・ロマーニャ州の中でも東端のコッリ・ボロネージ。
彼のぶどう畑があるゾーラ・プレドーザの丘陵地帯はその付近で最もぶどう造りに適した土地として
1000年前の文献にも名前が記載されていた。

コッリ・ボロネージは80000haほどの広大な産地だが、
本当に自然な造りをしているのは10蔵ほどと言われている。

当主のフラヴィオ・ボルトロッティは1965年生まれの53歳。
将来を見据えたフラヴィオが中心となり、1992年からオーガニック栽培を開始、
間もなくビオディナミコも開始。

自然な造りがモットーで、誰が飲んでも美味しく気軽に買える価格のワインを造ろうと日々邁進している。