特徴

雨か?多く日照時間の少ない年は、アマロー ネを造らないため、リハ?ッソもて?きない。 したか?って、この、ウ?ァルホ?リチェッラ・ クラッシコ・スヘ?リオーレ(V.C.S)しか造 らない年か?、たまにある。しかし、たた?の V.C.Sと思うなかれ。自然に逆らうことをし ない、セ?ノにしか造れない、唯一無二のワ イン。2013年は、アマローネも造ったけれ と?、アハ?ッシメント期間中の雨か?多く、思 うようにフ?ト?ウか?凝縮しなかったのて?、熟 成前にV.C.Sとフ?レント?することを決断。?

生産者

ゼーノは「ブドウの周囲にある環境の多様性が、ワインに複雑性を与える」という信条の持ち主で、所有する８haのうちブドウはわずか2ha。残りには洋梨､サクランボ、穀物、オリーヴなどを、ブドウ同様にビオロジックで栽培する情熱家で、耕作も馬で行う。

ワイナリーの歴史は古く、創業は1900年。戦前はヴェローナのトップ・オステリアにワインを直接販売していたが、栽培醸造のいたるところで工夫をこらし目覚ましい成果を上げ、クインタレッリ亡きあとヴァルポリチェッラ随一の造り手との呼び声も高い。ワインの発酵は500Lの木樽で行い、しなやかなピジャージュと丁寧な圧搾も堅守。アマローネの乾燥工程は、天井から吊った網にブドウの房を一つ一つかける、最も手間のかかる方法。その熟成には2015年から15hlの大樽熟成も始め、長期熟成後のさらなる開花が期待される。
当主のゼーノは馬での耕作やポリカルチャーについて農業セミナーで積極的に講演を行うなど、地域貢献にも情熱を傾ける。