特徴

植樹:2011年
位置:標高120m、平地 土壌:シリカ、シレックス、フリント粘土

マセレーションなし 古樽のハ?リックて?18ヶ月熟成
Re?sonance:共振、共鳴 比較的若木にもかかわらす?、シ?ュリアンの手 にかかると非常にエキスの詰まった、しかし 飲み疲れないテ?リケートの味わいになる。香りと味わいに共通する若干の塩味も感し?、非 常に複雑。?

生産者

シ?ュリアン・クルトワか?1998年、20歳の時に立ち上け?たワイナリー。幼少時から父、クロート?・クルトワと共に生活に必要な野菜の栽培や、動物の世話をしなか?ら、フ?ト?ウ の栽培、ワイン造りを醸造を学ひ?続けた。所有する畑は、ソローニュ村て?シレックスに富む粘土と、珪土土壌の5ha。カ?メ、ムニュ・ヒ?ノなと?は1968年植樹の古木て?、収量を 抑え、一部のキュウ?ェて?は4年以上熟成後にリリースするという頑固なまて?の職人気質は、しっかりと父親ゆす?り。畑のほとんと?か?、自宅から半径300m以内にあり、極一部の 離れた畑もわす?か1kmほと?の近さて?、農作業の徹底、収穫直後のセラーへのフ?ト?ウ搬入ともに理想的な環境を持つ。カ?メの一部は、ウ?ィーニュ・フランセース?(アメリカ産台木 に接き?木していない樹)。醸造は、白の多くを全房て?フ?レス、赤は除梗し木樽または樹脂製タンクて?発酵。熟成は全てフ?ルコ?ーニュ・タイフ?の古樽て?行う。大原則として醸造、 瓶詰めとも亜硫酸塩無添加て?、派手て?はないか?、実を備えたワインを造る。