特徴

ラ・ビアンカーラのアンジョリーノが世に送り出した、お弟子さん造り手。
　畑＆セラーでの仕事は師匠同様に、ボルドー液以外の一切の薬剤を使用せず、そのボルドー液の使用量も減らす試みをし、添加する酸化防止剤の量も極限まで少なくするか完全無添加でボトリングしています。

　このワインは、ドゥレッラとガルガーネガを使用したフリッザンテ。
　瓶内二次醗酵もモストで促し、当然のことながら酵母添加もデゴルジュマンも行っていません。

　香りには爽やかさがあり、キンモクセイなど白い花のニュアンス。
　ほのかにスモーキーな要素も。

　口当たりは瑞々しく、少々ほろ苦さのあるアタック。
　甘みは少なく、ビターな要素は感じられますが、非常に飲み心地の良い味わいで、ジューシーな果実味も感じられます。

　グレープフルーツや辛みの少ないジンジャエールのような雰囲気があり、軽快にサクサク飲み進められます。

生産者

当主のサウロ・マウレは1985年生まれ。
ラ・ビアンカーラのアンジョリーノが世に送り出した、お弟子さん造り手になります。

牛など家畜の肥育を生業とするサウロのお父さんリーノは、アンジョリーノとは旧知の仲。
自然環境と調和を図った農業への取り組みや、人為的な関与を極限まで排しての醸造など
アンジョリーノのワイン哲学が垣間見える話を父リーノから初めて聞いた時
とても感動し、強い共感を覚えたとサウロは言います。

リーノの一家が所有していたブドウ畑を譲り受けたことでワイナリーとしての活動をスタートさせます。
今現在はガンベッラーラと隣接する集落、モンテベッロ・ヴィチェンティーノにある畑で白ワイン用のブドウを
ダニエーレ・ポルティナーリのいるコッリ・ベーリチでは赤ワイン用のブドウを栽培し
2011年がファーストヴィンテージ、セラー建設の許可がなかなか下りないため、2015年まではアンジョリーノのセラーで醸造を行いました。

畑＆セラーでの仕事は師匠同様に、ボルドー液以外の一切の薬剤を使用せず、そのボルドー液の使用量も減らす試みをし
添加する酸化防止剤の量も極限まで少なくするか完全無添加でボトリングしています。