特徴

山の山の後ろを意味するヒンテルベルクはヴォージュ山脈の丘によって 閉鎖された特殊性を持つカッツェンタールの谷底にある南向き急 斜面の花崗岩で12年はこの丘がミルデューの被害を受け収量激減 のため全品種をブレンドしプレスした後フードルで発酵・熟成しま し た 。濁 り あ る オ レ ン ジ イ エ ロ ー 色 、金 木 犀 や デ ィ ル の 香 り 、ボ リュームあるアタックに塩味と果実味、オレンジワインのようです。後ろを意味するヒンテルベルクはヴォージュ山脈の丘によって 閉鎖された特殊性を持つカッツェンタールの谷底にある南向き急 斜面の花崗岩で12年はこの丘がミルデューの被害を受け収量激減 のため全品種をブレンドしプレスした後フードルで発酵・熟成しま し た 。濁 り あ る オ レ ン ジ イ エ ロ ー 色 、金 木 犀 や デ ィ ル の 香 り 、ボ リュームあるアタックに塩味と果実味、オレンジワインのようです。

生産者

クリスチャン・ビネールは、アルザス地方のコルマールよりすぐ北のアムルシュヴィール村に位置する自然派ドメーヌ。1770年からワイン造りを行っている名門です。ビネールの本拠地であるアムルシュヴィール村は、地質学的な区分で言うと花崗岩の層が主体となっており、この粘土と砂地の性質を併せ持つ土壌からは、非常に洗練されたワインが生まれます。さらにところどころ黄土、砂岩、石灰、そして泥灰土の地質も見られるため、多様な品種とバラエティ豊かなワインが造られるのです。収穫は全て手作業のため、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に守っています。醸造に関しては農業本来の姿をモットーとし、無農薬を徹底。化学肥料がもてはやされた時代から、かたくなに一貫して無農薬の農業を続け、SO2もほとんど使用しておりません。自然な造りから生み出されるクリスチャン・ビネールのワインは、印象的な香りと厚み、そしてエレガンスを併せ持つ奥深い味わい。長い余韻を備えた、長期熟成ポテンシャルを秘めた仕上がりです。