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NO|W0003597

サイクリックビアファーム マカベウワインエール

2,750円(税込)

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Macaque / Cyclic Beer Farm
サイクリックビアファーム マカベウワインエール
種類:スパークリング
産地:スペイン-カタルーニャ
味わい:辛口
内容量:750ml
品種:大麦モルト、ブドウ(マカベオ)、水、酵母、ホップ、糖分

特徴

穀物を挽き1時間水に浸し麦汁を濾過し湯にかけ、ホップ加え90分 煮ます。その麦汁を30度まで下げ発酵槽へ移し酵母と乳酸菌を添 加し7日間発酵、ファンキーブレンド酵母を加えマカベオの果皮と 共に1ヶ月寝かせ、5~ 12度に下げ樽や瓶で再発酵しました。うす濁りのグリーンイエロー色、クリーミーな泡、アプリコットやマンゴー香、シャープで際立つ酸に香り強く飲み飽きしない味わい。

生産者

バルセロナ発、癒し&エキス&酸味の絶妙バランスBEER

バルセロナの中心街から北東へ少し離れた住宅街の一角に小さなブルワリー はあります。 ロサンゼルス出身のジョシュアとバルセロナ出身のアルベルトの二人で立ち上 げました。 週末にはBeer Pubとしても開放しており、バルセロナの一般市民 の憩いの場となっています。

定番のGRISETTE、SAISON、XINO XANOという3種類のビールの他にも、 旬のフルーツやスパイスを漬け込んだり、ブレットテイストを表現したり、ランビック スタイルを追及したり、と様々なCuveeを季節ごとに仕込んでおります。 2019年VTGからはカタルーニャのビオの買いブドウ(スモイ種)でなんとヴァンナ チュールも極少量仕込みました。

スモイをチョイスしている所に彼らの地元愛と センスの良さ、酸好きなキャラクターが伺えます。 ラベルに賞味期限を記載しておりますが、彼らが言うように時間をかけて飲んでみるのも一興です。

Macaque / Cyclic Beer Farm
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