特徴

穀物を挽き1時間水に浸し麦汁を濾過し湯にかけ、ホッフ?を加え90 特徴 分煮ます。その麦汁を30度まて?下け?発酵槽へ移し酵母を加え7日間 発酵、ファンキーフ?レント?酵母と乳酸菌を加えチャレッロの果皮と共に1 ヶ月寝かせ、5 ~ 12度に下げ樽や瓶で6 ヶ月再発酵しました。 濁りある淡い黄金色、ドライマンゴーやドライドラゴンフルーツ香、 オレンジピールの柑橘系の果実感にバランスの良さが光ります。?

生産者

バルセロナ発、癒し&エキス&酸味の絶妙バランスBEER

バルセロナの中心街から北東へ少し離れた住宅街の一角に小さなブルワリー はあります。 ロサンゼルス出身のジョシュアとバルセロナ出身のアルベルトの二人で立ち上 げました。 週末にはBeer Pubとしても開放しており、バルセロナの一般市民 の憩いの場となっています。

定番のGRISETTE、SAISON、XINO XANOという3種類のビールの他にも、 旬のフルーツやスパイスを漬け込んだり、ブレットテイストを表現したり、ランビック スタイルを追及したり、と様々なCuveeを季節ごとに仕込んでおります。 2019年VTGからはカタルーニャのビオの買いブドウ(スモイ種)でなんとヴァンナ チュールも極少量仕込みました。

スモイをチョイスしている所に彼らの地元愛と センスの良さ、酸好きなキャラクターが伺えます。 ラベルに賞味期限を記載しておりますが、彼らが言うように時間をかけて飲んでみるのも一興です。