特徴

穀物を挽き1時間水に浸し麦汁を濾過し湯にかけホップと共に煮 特徴 た麦汁を35度まで冷まし発酵槽へ移し乳酸菌を添加し24時間発酵、 酵母を加え7日間発酵しビーツの根を加え1 ヶ月発酵し5 ~ 12度に 冷やし瓶や樽で再発酵しました。鮮やかなパープル色、蛍光色の紫 で泡が細かくビーツ由来の茎や皮の香り、梅やクランベリーの酸味 にほろ苦さとビーツ香が口中に拡がりをみせます。

生産者

バルセロナ発、癒し&エキス&酸味の絶妙バランスBEER

バルセロナの中心街から北東へ少し離れた住宅街の一角に小さなブルワリー はあります。 ロサンゼルス出身のジョシュアとバルセロナ出身のアルベルトの二人で立ち上 げました。 週末にはBeer Pubとしても開放しており、バルセロナの一般市民 の憩いの場となっています。

定番のGRISETTE、SAISON、XINO XANOという3種類のビールの他にも、 旬のフルーツやスパイスを漬け込んだり、ブレットテイストを表現したり、ランビック スタイルを追及したり、と様々なCuveeを季節ごとに仕込んでおります。 2019年VTGからはカタルーニャのビオの買いブドウ(スモイ種)でなんとヴァンナ チュールも極少量仕込みました。

スモイをチョイスしている所に彼らの地元愛と センスの良さ、酸好きなキャラクターが伺えます。 ラベルに賞味期限を記載しておりますが、彼らが言うように時間をかけて飲んでみるのも一興です。