特徴

タラゴナのボネストレ村、100年前から続く25haの土地を所有する農家の三代目エドゥアールがチャレッロをステンレスタンクで発酵しオーガニック砂糖を添加しティラージュ、約8年瓶内二次発酵・熟成しました。グリーンイエロー色、クリーミーで活力のある泡、花梨や金木犀の密度の濃いアロマ、詰まったエキス感にほんのり溶け込む酸味、苦味がスーッとフェイドアウトするような爽やかな泡です。

生産者

ここ5年ほと?、次々と新しい生産者を輩出し、スヘ?インのワイン業界を牽引するカタルーニャ地方。あのハ?ルティータ?・クレウスも最近のスター生産者の一人て?すか?、彼と同し?村Bonastre(ホ?ナストレ)村て?、若かりし頃から、流行か?生まれるす?っと以前の2009年から畑と向き合い、自らか?信し?る道を歩んて?います。畑に化学薬品か?散布されることは一切なく、耕作機を入れることも滅多にありません。地中も含めた自然の生態系ハ?ランスを保ち、人間の介入を最小限に抑えることて?、畑か?生み出す果実のホ?テンシャルを引き出そうとしています。ホ?ナストレ村の自然をワインに表現しようとする、飽くなき探究心、こた?わり、理想の栽培と醸造方法をストイックに追求する姿勢には目を見張るものか?あります。
未完成の完成、理想を目指して急速に成長している生産者て?す。