特徴

9月10日収穫セレクションマサールのプールサールを醸し木樽で10ヶ月間発酵・熟成無濾過・無清澄/瓶詰め:2019年7月17日
セレクションマサールで粘土土壌とリアス期のシスト土壌の2区画に植わるプールサールを醸し後、木樽で10ヶ月発酵・熟成しました。淡いルビー色、プラムやフランボワーズなどの赤いベリーのアロマ、ブーケに出汁のニュアンス、つるんとした控えめな果実の甘味、冷涼感のある酸、シルキーなタンニン、ナチュラルテイストがアフターへと続きます。

生産者

19世紀からRotalier(ロタリエ)という村(シ?ュラ地方のやや南部)て?ワイン造りを行っている、地元て?は有名なLabet家の3代目か?お父様のアラン・ラへ?氏。その息子さんて?4代目か?シ?ュリアンて?す。
と?この生産者も同し?て?すか?、ワイン造りた?けて?生計を立てられるようになったのは最近の話。色んな農業を兼業しなか?らその中にフ?ト?ウ栽培も入っていた古い時代から、いち早くLabet家て?はワイン造りをしておりました。

アラン氏の時代になり、所謂Domaineと名乗れるワイナリーを設立、1974年の時て?した。
ウ?ァン・ト?・ハ?イユやウ?ァン・シ?ョーヌか?主流のJuraて?はスティルワインは軽視されか?ち。か?、アラン氏はシ?ュラの地質のホ?テンシャルを経験から知っていたのて?、あえて酸化させないスティルワインに拘りを持っておりました。スティルワインを造れは?変わり者と言われた時代にて?す。周りか?農薬や除草剤を使っていても、彼は当時からそれらを一切使用しない、一貫したワイン哲学の持ち主。息子シ?ュリアンもお父様のコンセフ?トを引き継き?、子供の頃から帝王学のようにきっちりと基本的にお父様からワイン造りの全てを学ひ?ました。そしてホ?ーヌの醸造学部て?勉強した後、マコンの醸造学部を出て、フ?ルコ?ーニュのラモネて?ワイン造りをしました。その後何とアフリカて?もワイン造りを勉強しました。

1997年に実家に戻り、DomaineLabetを手伝います。お父様と同し?Chaiて?働いていると、やはり100%自分の意見か?通らないのて?、2003年から自分のト?メーヌ、『DomaineJulienLabet』を立ち上け?ました。シ?ュリアンはお父様のワイナリー、すなわちDomaineLabetと経営を分けた『DomaineJulienLabet』を立ち上け?たのて?す。DomaineJulienLabetは100%無農薬なのて?すか?、2012年から少しす?つヒ?オテ?ィナミに切り替えております。
そして2013年1月1日からお父様か?完全引退なされ、DomaineLabetて?も責任者となり、2つのワイナリーをシ?ュリアンか?責任者としてきり盛りしております。

フランスは権利関係か?複雑て?す。妹さん弟さんも勿論ワイナリーのお手伝いをしますか?、それはお父様の会社を引き継いた?シ?ュリアンのスタッフとしてなのて?、シ?ュリアンの個人のDomaineは基本的に彼か?1人て?切り盛りしております。フ?ルコ?ーニュて?修業をしたシ?ュリアンは畑の個性、すなわちテロワールを尊重します。Juraて?スティルワインか?造られるようになっても、また?また?品種名を記載するのか?精一杯の風潮下、シ?ュリアンは限りなく畑の区画に拘ります。た?から収穫・醸造か?大変て?す。と?のCuveeも1000本ちょっとという単位になるのて?、生産量も限られるし、管理も大変て?す。基本的にSO2を使用しません(必要と判断した場合を除く)。

醸造方法は至ってシンフ?ル、手て?収穫後、天然酵母て?発酵、フ?レスはストレスを避けるため非常にゆっくりと丁寧に圧搾、新樽は基本的に使用しません。1973年4月7日生まれ、と?んと?ん精力的に美味しいワインを造ってくれる事間違いなし、と?れもこれも綺麗な純粋なワインは?かりて?す。ワインをこよなく愛するシ?ュリアンの心か?澄んて?いるから、出来上か?るワインなのかもしれません。