特徴

<タウラージのワインについて>
タウラージ村は、カンパニア州都ナポリから東におよそ50kmに位置するアヴェリーノ地方にある。同地方の北東部、内陸の丘陵地帯に位置している。

ぶどう畑の標高は400mから500mと高め。粘土質と石灰質の土壌がぶどうに酸とミネラルを与え、昼と夜、そして夏と冬の激しい寒暖差がぶどうをじっくりと成熟させる。
このような良質のぶどうを育てる条件がそろっているタウラージは、ワインづくりに最適な土地の1つとして知られている。

タウラージ産の赤ワインは、同地域で収穫された赤ぶどう種のアリアニコ種を85％以上使用してつくることが義務付けられている。残りの15％にはピエディ・ロッソ種などが使われることがあるが、生産者の多くはアリアニコ種のみでワインをつくっている。

色は濃いルビー色で、コショウのような独特で濃密な香りを漂わせる。酸を強く含み、コクが深く、タンニンも豊富に効くパワフルな味わいで、「南イタリアで最も力強いワイン」と称される。
また、その力強さゆえに長期の熟成にも耐える。熟成が進んだタウラージは、上品で奥深い、エレガントなワインに生まれ変わることで知られている。

生産者

タウラーシ?の生産地域て?は、近年て?こそ自家ホ?トリンク?を始める小規模ワイナリーか?増えてきたか?、伝統的には、農家は自家消費用と古くからの顧客のための計り売り用にのみワインを生産、大半のフ?ト?ウは仲買人もしくは大手ワイナリーに売却していた。ロマーノ家は、モンテマラーノ村て?1800年代半は?か らフ?ト?ウとワインを生産してきた一家。

2005年ウ?ィンテーシ?のワインから、カンティーナ シ?ャルテ?ィーノのアントニオ テ? ク?ルットラのアト?ウ?ァイスを受けて自家ホ?トリンク?を開始。現在て?は生産する約4割のフ?ト?ウて?自らワインを仕込み、残りのフ?ト?ウは畑の区画こ?とに契約を交わした、数軒のワイナリーに売却している。 ちなみにカンティーナ シ?ャルテ?ィーノのレ フォーレは彼らのフ?ト?ウから生産される。

畑は全てワイナリーに隣接しており、標高450-550mに計8ヘクタールを所有。畑て?もワイナリーて?も昔なか?らの手法を踏襲、除草剤なと?の化学農薬は使用せす?、ホ?ルト?ー液のみを使用、温度管理を行わす?20-25日の醸し醗酵、熟 成には新樽は用いす?、2酸化硫黄もホ?トリンク?の際にこ?く少量使用するのみ。無清澄、ノンフィルターて?ホ?トリンク?。