特徴

クリスチャンが実践するRARE(何かを添加したり取り除いたりすることが何にもないという意味の頭文字)ワインの一つで購入したピノノワールを10ヶ月発酵・熟成しました。淡く透明感のあるガーネット色、 穏やかな香りが立ちフランボワーズやザクロ、摘みたて苺のアロマ、まほろやかでやさしいアタックに果実味が拡がる上質で上品な味わいにエレガントな酸味と心地よいアフターが印象的です。

生産者

アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置するDomaineBinnerは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。

醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。まわりの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に守っております。

アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中1つとってもうかがえます。まず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残っており、アイテムが多い為に各ストック場所がCaveの地図で管理されているのです。
Binner家のワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら誰でも忘れることが出来ない程、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイン。