特徴

8月末に収穫したアリゴテをプレスしステンレスタンクで9 ヶ月発酵 し21年6月にティラージュ、22年4月にデゴ ルジュマンしました。細 かく持続性のあるカプチーノ状の泡立ち、黄色がかったグリーンイ エロー、カリンやすりおろしリンゴ、若い桃、バタートーストの香り、 バランスよく綺麗な味わいでリンゴのように酸味や甘味にほろ苦 さも溶け込み、心地よく上品な長めのアフターが印象的です。

生産者

TGVのMacon Loche駅から西に1kmほどのMacon地方にあるLocheに本拠を 置くドメーヌです。 現在11haを耕作しており、年間6万本前後をリリースしています。? 家具職人であったLaurentが始めたドメーヌで、Laurent自身が植樹を行った3 年後にあたる1990年にスタートしました。同じ村の他の生産者の多くが栽培した ブドウを協同組合などに売却する中、Laurent自身はほとんどワイン醸造の経 験がなかったものの将来を見据え経験を積むという選択をし、栽培だけでなく醸 造も行うこととしたのです。? その中で、リリースするワインをLocheから産する2つのアペラシオン、Macon LocheとPouilly Locheに注力することにしました。? 現在耕作中の11haは計15 ヶ所の区画に分かれており、そのそれぞれが持つ 個性と多様性を活かすため、それぞれに適したブドウ品種を栽培。11haのうち、 70%には粘土質石灰土壌に適したシャルドネを、15%には2000年~ 2001年に 植樹したピノノワールを、12%にはアリゴテを、そして残りの3%にはガメイをという構 成比率で、ここから計12キュヴェを醸造しています。