特徴

?ァケラスの高台に位置するガリッグと呼ばれる区域の丸石に覆われた赤色 粘土石灰質土壌で育つ 6 品種を除梗し醸しプレス後、バトナージュしながら 450L の木樽で発酵・熟成しました。輝きのあるグリーンイエロー色、香水梨や すりおろしリンゴ、白桃、フローラルな香り、アタックで拡がる甘さを感じる程の 果実感は熟したみかんのようで控え目の酸、アフターまで旨味が続きます。

生産者

サン・デ・カイユは1975年にリカール兄弟の一人が設立しました。セルジュはモンペリエで醸造学を修めた後ネゴシアンで働きますが、ブドウと土に触 れたく1979年にサン・デ・カイユで働き始めます。後継者のいなかったリカール氏は1982年彼に共同出資を提案、そして1990年にはセルジュはサン・ デ・カイユのオーナーとなり、ドメーヌに新たな息吹を吹き込みます。2001年には醸造所を増設、彼のワインに更に磨きがかかりました。2003年以降 は息子のフレデリも一緒にブドウ栽培・ワイン醸造を始めています。