特徴

ロレンツォの父親ヴィンチェンツォの名(あだ名？)を冠した、ネッビオーロ主体のワイン。今回の2017は、もう傑作としか言いようのないワイン。アキッレで獲れたネッビオーロをほぼ単一で醸造、色素＆酸という天然の酸化防止剤を添加すべく、熟成過程でバルラを少量混ぜたワイン。1200本入荷。

生産者

1836年から現在の土地に居を構えるコリーノ家は、冬の長いピエモンテの伝統に則って、代々手工業と農業の兼業を行ってきた。5代目で、現当主のロレンツォがワイナリーとしてボトリングを開始。ロレンツォは地質学を専門とする農業博士でもあり、彼のブドウ畑は、ライフワークとも言える“持続可能な農業”の実験の 場ともなっている。一切の農薬を使用せず(年数回ボルドー液を使うのみ)、無施肥、不耕起、無除草を実践、樹齢の高い樹から、圧倒的な凝縮感、熟度のブドウを収穫している。セラーでも、人為的関与はできる限り避けるようにしており、長期間の醗酵・マセレーションを行い、できるだけ樽の移し替えも行わず、醸造からボト リングまでのどの過程においても酸化防止剤を使用しない。