特徴

えげつない急斜面に植わる高樹齢のモスカートで造る、バルラの白ワイン版とでも呼ぶべきワイン。突き抜けたテンション＆存在感を備えたワインは、造り手の技量からではなく、さまざまな条件の整った畑のブドウから生まれるという、故ロレンツォの信念が具現化したような区画であるチャボ デル モレート。この畑にロレンツォが出逢った経緯も非常に面白かったのですが、それはまたの機会という事で…。

今回の2021ヴィンテージは、2020と比べたら濃度に欠けるかのように感じてしまいますが、それもそのはずで、2020ヴィンテージは潜在アルコール度数でなんと19％もあったりします…。まだ分析表が手元にないので詳しいことは分かりませんが、仮に2021がアルコール度数的に15％あったとしても、2020の前では薄く見えちゃうという…恐るべしカーゼ コリーニ！！無茶苦茶美味しいです！840本入荷。

1950年植樹のモスカートを使用。ゴブレ式にて手摘み収穫。天然酵母による発酵、2-3週間の醸し、木樽で約6ヶ月熟成。SO2無添加。

生産者

1836年から現在の土地に居を構えるコリーノ家は、冬の長いピエモンテの伝統に則って、代々手工業と農業の兼業を行ってきた。5代目で、現当主のロレンツォがワイナリーとしてボトリングを開始。ロレンツォは地質学を専門とする農業博士でもあり、彼のブドウ畑は、ライフワークとも言える“持続可能な農業”の実験の 場ともなっている。一切の農薬を使用せず(年数回ボルドー液を使うのみ)、無施肥、不耕起、無除草を実践、樹齢の高い樹から、圧倒的な凝縮感、熟度のブドウを収穫している。セラーでも、人為的関与はできる限り避けるようにしており、長期間の醗酵・マセレーションを行い、できるだけ樽の移し替えも行わず、醸造からボト リングまでのどの過程においても酸化防止剤を使用しない。