特徴

ィールドブレンド・シリーズ「モンガク谷」のフラッグシップワイン、ピノノワール主体のアイテム、「杤（とち）」。ラベル原画として採用された、絵本「モチモチの木」に 出てくるシンボルツリーがこの「杤」の木で、別名「七葉樹（しちようじゅ）」。7 品種から織りなされる繊細さと複雑さ、そしてその可能性に向かい合って頂けたら幸いです。

色は透明感のあるやや赤みを帯びた淡い黄金色。香りは繊細な芳香の中にシトラス、ハチミツ、洋ナシのコンポート、ナッツ、ハーブ、樹木等。味わいは心地よい苦みの中にスパイシーさと塩味、柔らかい酸、出汁のような旨味、香ばしさ、黒ぶどう由来の淡い渋み、繊細ながら非常に複雑。長い余韻、極辛口、ミディアムボディー。大きめのワイングラスでやや高めの温度帯、抜栓数時間後が好印象。まだ閉じ気味、特に抜栓直後では香りと味わいにギャップあり、少なくとも１〜２年ほどの熟成、可能であれば 4〜6 年くらいの熟成を期待

生産者

モンガク谷ワイナリーは、2018 年に始まった北海道余市町登地区にある「フィールドブレンド」に特化したワイナリーです。ワイナリー建屋は、札幌軟石の外壁で囲まれた「半地下の石蔵造り」。2018 より順次アイテムを増やし、フィールドブレンド・シリーズ「モンガク谷」を展開しております。皆様に北海道・余市におけるフィールドブレンドの可能性と奥深さを感じて頂けたら幸いです