特徴

フィールドブレンド・シリーズ「モンガク谷」のシャルドネ主体のアイテム、「栢（はく）」。
「モンガク谷」シリーズの中で唯一の白ブドウ主体のアイテム。これまでの「モンガク谷」のスタイルが継承されつつも、辛口シャンパーニュのような、ブドウ本来の味わいを活かした繊細でシャープ、軽やかだが複雑な味わいは料理との相性が良好。皆様に親しんで頂けるワインになりますよう願いを込めて。

色は透明感のあるやや濃いめのレモンイエロー。香りは白桃、グレープフルーツのようなシトラス、ナッツ、バター、ヨード等、味わいは心地よい口当たりの中に、スパイシーさとシャープな酸、香ばしさ、苦み、ミネラル感が非常に良くバランス、複雑さを構成している。余韻は中程度、極辛口、ミディアムボディー。やや大きめのグラスで若干高めの温度帯、抜栓数時間後が好印象。少なくとも 1 年、出来たら 3 年以上の熟成を期待

生産者

モンガク谷ワイナリーは、2018 年に始まった北海道余市町登地区にある「フィールドブレンド」に特化したワイナリーです。ワイナリー建屋は、札幌軟石の外壁で囲まれた「半地下の石蔵造り」。2018 より順次アイテムを増やし、フィールドブレンド・シリーズ「モンガク谷」を展開しております。皆様に北海道・余市におけるフィールドブレンドの可能性と奥深さを感じて頂けたら幸いです